東京都練馬区仕込みスタッフの求人｜四文屋セントラルキッチン｜有限会社四文屋採用サイト

仕込みスタッフ｜正社員｜四文屋

給料

月給
278,320円〜
給与詳細

月給278,320円（固定残業費58,320円 40ｈ含む）
研修給なし ※但し最初の3か月間は有期雇用契約となります。
職種

仕込みスタッフ
店舗

四文屋セントラルキッチン
所在地

東京都練馬区上石神井2-23-10
雇用形態

正社員
勤務形態

シフト制
勤務時間

平日・土日祝7：00〜17：00

※変形労働制　シフト制

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仕事内容

主にお肉のカットや串刺しなど、食材の仕込み業務を行っていただきます。
応募資格

学歴・経験・性別不問ですが、18歳以上の方の条件となります。※高校生不可
福利厚生

■交通費支給（月額1万円まで※公共機関利用時による）
■社会保険完備
■賞与年2回（勤続1年以上）

■昇給随時あり
■有給休暇あり
■資格取得支援制度あり
■髪型・髪色・ピアス自由
■制服貸与
■まかない無料

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私たちは「四文屋（しもんや）」です

私たち四文屋（しもんや）は焼きとり・焼きとん屋でいわゆる「赤ちょうちん」系のお店を経営しています。メインの串焼きは四文屋の名前の由来である四文銭（現在の貨幣価格で約100円）にちなんで1串100円（税抜）、コンセプトは「できるだけ居心地の良い空間で、うまい焼きとり・焼きとんを食べてもらう。それもできるだけ安価で」

創業してから20数年が経ちますが、変わらずこの気持ちは忘れず、東京が本拠地ではございますが、今では川崎、札幌、函館、甲府、大阪、神戸、博多という地域の方々にもこのコンセプトをお届けしています。セントラルキッチンでは、すべてではありませんが、そのお客さんに食べて頂く食品の仕込みや調理を担っています。

セントラルキッチンの1日のスケジュール

仕事内容は、主に串打ちと食材のカットがメインになります。1日の作業行程は、朝は少々早いですが、7時に出勤、作業着（白衣）に着替え、その日の発注を確認、食肉のカットや串打ち、野菜カットや調理などを行い、またそれらの作業と平行して仕分けや出荷準備なども行います。退勤は17時と、ほぼ定時で仕事が終了するので、基本的には毎日のルーティーン作業となります。
1日の行程は決まっていますが、自分たちが丁寧に仕込んだものをお客さんに食べてもらう、そう考えると四文屋の土台を支えると同時に、四文屋の心臓部を担っている、そう言っても過言ではありません。

一生使える技術が備わる

基本的に食肉を扱うお仕事なので、必然的にお肉の部位には非常に詳しくなります。正直な話、手に職を付けたい、など将来を見据えてこの仕事に従事するなら本当に技術が身に付きます。1日何百本もの串を打つので、技術が身に付くスピードもさながら、包丁を扱う技術も格段に上がります。未経験であっても、1ヵ月〜3か月で自然とこれらの技術が備わるようになります。
さらに言うと牛、豚、鶏など様々な種類の肉を扱うので、カットの仕方もそれぞれ異なりますし、覚えれば覚えるほど肉のカットが面白くなってきます。実際作業中は肉と1対1なので、より上手にと、切り方の追求や串刺しの仕方など、自分なりの工夫が日に日に増してきます。

1つのことに専念できる仕事

このように、向き不向きで言えば、何か1つのことに没頭できる人であったり、ずっと同じことが出来る人、いわゆる単純作業が好きな人にとってはこの仕事は向いていると思われます。実際従業員の中にはゲーム好きの方も多いですし、何かしら自分の趣味を持っている方が多いので、ほぼ定時で仕事を終えられることを考えると、これらの趣味に費やす時間も持てますし、感覚だけで言えば、この仕事は趣味に没頭するのと似ているかも知れません。
1日の決まったルーティーンの中で、肉を切る、野菜を切る、串を刺す、仕分けをする、出荷をする、決して派手な仕事ではないですが、1人1人のコツコツの積み重ねがお客さんの満足度に繋がります。

ここだけは知っておいて下さい

一見単純そうで楽に見えるかもしれませんが、決してそれだけではありません。確かに単純作業が好きな方には良いかも知れませんが、ここだけは覚悟をして下さいという部分もあります。まず第一に立ち仕事。店舗営業のように同じ立ち仕事でも歩き回るわけではないので足が痛くなることもあります。
また1日に出来上がる串の本数もかなりの本数になるため、仕分け作業、出荷作業の際には荷物が多い、重い、と言ったような力仕事も加わります。串打ちの際には串が割けて刺さってしまう、なんてことも稀にあります。お肉を扱うのでエアコンの関係で夏は涼しいが、冬は寒い、そんなこともあります。

外国の方も多い職場です

これらの通り、良いところもあればそうでない部分もありますが、そこはまさに一長一短です。ただ先述の通り、技術に関して言えば一生モノの技術が身に付くので、先々大いに役立つことかと思います。
少し補足して言えば、従業員に関しては外国の方も多い職場です。特にネパールの方が多数在籍しているのですが、その中で異文化交流もあれば、自然とその国の言葉が徐々に理解できるようになる場合もあります。
実際の従業員の中には喋れはしませんが、何気ない会話ならネパール語を理解できるようになった従業員も何人かいます。これに関してはただただ驚かされますが、自然に備わったことを考えると、トータルとして役立つことが身に付く職場だと言えます。